为什么螃蟹煮出来是苦的

一、为什么螃蟹煮出来是苦的

饲养螃蟹的水质有问题。螃蟹带有苦味，这种苦味成分无论是污染物或者药物以及螃蟹自身的粪便导致的，对人体来说都是有危害的，不适合食用。

螃蟹味道苦的原因有以下几点：

1、煮的时候一定要把捆着螃蟹的皮筋拿掉 否则肯定苦口的。

2、养螃蟹的温度，水质和饲料有关。

3、螃蟹的膀胱煮破了。

二、螃蟹煮熟了怎么放

螃蟹煮熟了，如果当天晚上没吃完的话，可待其凉透后裹上保鲜膜放冰箱内冷藏，有条件的话也可以冷冻。但冰箱里存放的熟蟹最迟别超过第二天中午，而且再吃的时候还是要记得再蒸煮一次，吃时最好放些姜末，有利杀菌。这样吃蟹，才能在确保享受美味的同时，又兼顾了安全。

三、螃蟹煮几分钟

1、螃蟹需煮15～20分钟时间，由于螃蟹的数量以及体积不同，因此煮的时间并没有具体的，对于3～4两的螃蟹通常需要煮15分钟，4两以上的螃蟹则需煮20分钟方可熟透，煮螃蟹的时间不能低于15分钟，否则无法起到杀菌的作用。

2、蒸煮螃蟹时，一定要凉水下锅，这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些毒素，为防止这些致病微生物侵入人体，在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小，在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜，肉已熟却不会过烂。

四、螃蟹煮熟了可以放多久

1、冷藏：2天左右。将螃蟹密封好放置于冷藏室保存，可保存2天左右，但冷藏过的螃蟹肉一定要二次加热后再吃，避免食用冰凉的食物导致身体不适。

2、冷冻：1个月左右。将螃蟹用保鲜袋封口，放入冰箱冷冻室存放，温度需在零下18度左右，避免滋生细菌等有害物质，即可保存一个月左右。

螃蟹属软甲纲，十足目，是甲壳类动物，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸。在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地。常见的螃蟹有梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）等。

五、冷冻的螃蟹煮完后为何没有肉

蟹肉已经被自身的自解蛋白酶液化；螃蟹刚刚换壳就被拿出来卖，这样的螃蟹有尺寸，但是里面没有肉。这种螃蟹一般称为水蟹，煲粥或者煮海皇汤是很好的，但是不宜直接食用，因为没肉；螃蟹在销售商的水池里养太久，营养不良；螃蟹不新鲜，煮之前已经就没生命一段时间了，肉质改变已经水化，所以蟹煮了以后没有肉。